Меню Щука. Бистро
Позиций: 56
Меню собрано из открытых источников 10 октября 2026 г.
Цены и состав — из открытых источников, заведение их не подтверждало. Они могут отличаться, поэтому уточняйте на месте.
Информация о заведении собрана из открытых источников 16 октября 2026 г. Это ваше заведение или данные устарели? Напишите нам: info@openrate.kz
Десерты
Шоколадная колбаска, песочное печенье
Десерт из детства: собираем «шоколадную колбаску» из какао, сливочного масла и песочной крошки, замораживаем и нарезаем круглыми кусочками.
2 100 ₸Советские печенья
Два печенья с начинкой из сливочного масла подаем вместе с вареньем из диких ягод.
1 900 ₸Орешки со сгущенным молоком (3шт)
Классические орешки из песочного теста с начинкой из варёной сгущёнки и дроблёного грецкого ореха.
2 100 ₸Творожная запеканка, изюм
Наша интерпретация чизкейка — это творожная запеканка с изюмом: нежная, сливочная, запечённая до мягкой текстуры. Подаем со сметаной и посыпаем пудрой из земляники.
4 300 ₸Печеные яблоки, пряник, грецкий орех
Наша вариации шарлотки, которую мы разобрали на вкусы и собрали её слоями в горшочек: пряное имбирное печенье, сливочный крем, запечённое яблоко и мороженое. Сверху посыпаем десерт грецким орехом
3 900 ₸
Бутики
Солодовый хлеб, домашняя буженина, маринованные опята
Выкладываем на тарелку три кусочка нашего солодового хлеба, смазываем их хреном. Сверху выкладываем слайсы нашей домашней буженины, приготовленной с медом чесноком и морковью. Сверху дополняем маринованными опятами.
5 100 ₸Солодовый хлеб, сало, хрен, зеленый лук
Выкладываем на тарелку три кусочка нашего солодового хлеба, смазываем их хреном. Сверху выкладываем слайсы солёного огурца и рассольное сало. Подаём с зелёным луком.
3 900 ₸Солодовый хлеб, форшмак, щучья икра
Выкладываем на тарелку три кусочка нашего солодового хлеба, сверху выкладываем наш неклассический форшмак, красный маринованный лук и щучью икру. Посыпаем копченым желтком куриного яйца.
5 500 ₸Солодовый хлеб, шпроты, солёный огурец
Выкладываем на тарелку три кусочка нашего солодового хлеба, смазываем их домашним айоли, смешанным с тёртым куриным желтком и маслом от шпротов. Выкладываем слайсы маринованного огурца, шпроты, посыпаем тёртым желтком и дополняем укропом.
3 400 ₸Солодовый хлеб, копченая сметана, копченые казы
Выкладываем на тарелку три кусочка нашего солодового хлеба, смазываем их копченой сметаной. Сверху выкладываем слайсы соленых огурцов и копченые казы и посыпваем грецким орехом
3 900 ₸Солодовый хлеб, скумбрия горячего копчения, хрен
Выкладываем на тарелку три кусочка нашего солодового хлеба, смазываем их хреном. Сверху выкладываем кусочки скумбрии горячего копчения с сальсой из свежих огурцов. Дополняем маринованным красным луком.
4 700 ₸Солодовый хлеб, солёная селёдка, солёный огурец
Выкладываем на тарелку три кусочка нашего солодового хлеба, смазываем их домашним айоли. Сверху выкладываем слайсы солёного огурца и кусочки солёной сельди в шубе из зелени. Сверху добавляем кольца красного лука.
3 600 ₸
Салаты
Оливье с ветчиной из индейки, айоли
У нас неклассический оливье: готовим его с мортаделлой из индейки с добавлением кислого зелёного яблока. Заправляем фирменным домашним айоли на греческом йогурте и посыпаем зелёным луком. При заказе уточняем — с яблоком или без.
4 400 ₸Зеленое-зеленое
Зеленый салат из всего зелёного, что нашлось на кухне: листья шпината, свежий брокколи, зелёный горошек, микс салатной зелени и слайсы кабачка. Посыпаем тыквенными семечками, добавляем вяленые томаты для акцента. Заправка — на основе свежевыжатого апельсинового сока.
3 900 ₸Селёдка под шубой, маринованные опята
Слоями выкладываем запечённый молодой картофель, филе сельди, маринованные домашние опята, морковь. Слои промазываем домашним соусом айоли на греческом йогурте. Затем — куриный белок, свёкла. Снова промазываем айоли и сверху посыпаем натёртым куриным желтком.
4 400 ₸Крабовый, свежий огурец, кукуруза
Нарезаем кубиками крабовые палочки и свежий огурец, добавляем консервированную кукурузу, заправляем домашним айоли, перемешиваем и посыпаем зеленью.
4 200 ₸Винегрет, ароматное масло
Мелко нарезаем запечённые морковь, свёклу и картофель. Добавляем молодой зелёный горошек, репчатый лук и квашеную капусту. Заправляем ароматным подсолнечным маслом.
3 400 ₸
Детское меню
Куриные котлеты с картофельным пюре
Две куриные котлеты из куриного фарша (филе и бедро) подаём с картофельным пюре на сливках.
3 400 ₸Голубец в курином бульоне
Один голубец из нашего основного меню выкладываем в куриный бульон и подаём с классической сметаной.
2 750 ₸Салат из огурца и томатов
Нарезаем крупно томаты и огурцы и перемешиваем со сметаной.
3 550 ₸Куриный бульон, домашняя лапша
Долго вывариваем куриный бульон на костях. Подаём его с куриным филе грудки, куриным яйцом и домашней пастой (вермишелью). Посыпаем зеленью.
3 100 ₸
Супы
Солянка, говяжьи ребра
Долго вывариваем бульон на говяжьих костях с добавлением гоаяжьих ребер. Добавляем пассерованные овощи: лук, морковь, оливки и маслины. Подаём на большой доске, дополняем большим количеством зелени, копченой сметаной и долькой лимона.
4 900 ₸Борщ, домашняя сметана, микс зелени
Долго вывариваем бульон на говяжьих костях с добавлением антрекота. Добавляем пассерованные овощи: лук, морковь, белокочанную капусту, свёклу и картофель. Подаём борщ на большой доске, дополняем солодовым хлебом, двумя видами сала, большим количеством зелени, сметаной и стопкой хреновухи.
5 100 ₸Куриный бульон, домашняя лапша (Супы)
Долго вывариваем куриный бульон на костях. Подаём его с куриным филе грудки, куриным яйцом и домашней пастой. Посыпаем зеленью.
3 400 ₸Уха из щуки и лосося
Долго вывариваем бульон на рыбных костях, хвостах и головах щуки, лосося и судака. Добавляем пассированные овощи: репчатый лук, морковь, томаты и картофель.Сам суп подаём с миксом зелени, бутербродом с красной икрой, сливками с зелёным маслом и стопкой водки.
5 100 ₸
Горячие блюда
Котлеты из щуки, зелёный горошек
Наши фирменные котлеты из щуки с добавлением лука и моркови, обжаренные в панировке из муки. Подаём на подушке из молодого зелёного горошка, дополняем рыбным бульоном и заправляем оранжевым маслом.
6 800 ₸Запеченный судак, пюре из цветной капусты, щучья икра
Запекаем филе судака с розмарином и сливочным маслом, выкладываем его на пюре из цветной капусты и дополняем зелёным маслом и сальсой из свежих огурцов. Сверху выкладываем кнеле из щучьей икры.
7 400 ₸Стейк из форели, обжаренный картофелль, хрен
Стейк из форели обжариваем до нужной степени прожарки. Подаём с обжаренным картофелем в сливочном масле с зеленью. Рядом — хрен и долька лимона.
7 400 ₸Свиные ребра, барбекю, салат из капусты
Предварительно готовим рёбра в сувиде в маринаде из соуса барбекю, мёда и чеснока до мягкости и насыщенного вкуса. Затем обжариваем их до румяной корочки, снова покрываем соусом барбекю и дополняем зелёным соусом на основе зелени. Подаём с салатом коул-слоу из моркови и капусты с домашним айоли, заправленным оливковым маслом. К блюду подаём латексные перчатки для удобства поедания рёбер.
7 400 ₸Котлета по-киевски, картофельное пюре, солёный огурец
Классическая котлета по-киевски из куриного бедра, но в панировке, как у пожарской котлеты. Внутри — сливочное масло с укропом. Подаём с картофельным пюре на сливках и сливочном масле и солёными огурцами.
5 700 ₸Тушеная капуста, сосиски из говядины, квашеная капуста
Тушим белокочанную капусту с морковью и говяжьими сосисками в томатном соусе, тушим до мягкости и насыщенного вкуса. Подаём с квашеной капустой и маринованным красным луком.
5 100 ₸Ёжики из говядины, пюре из цветной капусты
Три фрикадельки из говяжьего фарша с луком и рисом, приготовленные с добавлением демигласа, выкладываем на пюре из цветной капусты и посыпаем зелёным луком. Рядом — нежинские огурцы.
7 400 ₸Бедра цыпленка, картофель, дзадзыки, микс зелени
Маринуем цыплёнка в мяте и сливочном масле, затем обжариваем до золотистой корочки. Подаём с печёным и слегка обжаренным картофелем, соусом дзадзыки, долькой лимона и миксом зелени.
6 400 ₸Говядина по-строгоновски, картофельное пюре, зелёный горошек
Обжариваем ломтики говяжьей вырезки с луком, чесноком, шампиньонами и маринованными огурцами в сливочном соусе. Тушим до мягкости мяса и объединения вкусов, чтобы соус стал насыщенным и кремовым. Подаём с картофельным пюре на сливках. В качестве дополнения — зелёный горошек.
6 600 ₸Голубцы с говядиной, томатный соус, копчёная сметана
Мы готовим два голубца из фарша говядины с луком. Заворачиваем фарш в листья пекинской капусты, отвариваем и подаём в томатном соусе с копчёной сметаной.
5 900 ₸
Пельмени
Вареники с картошкой, жареный лук
Вареники с начинкой из толчёного картофеля с обжаренным луком. Сверху дополнительно выкладываем жареный лук и подаём с копчёной сметаной.
3 200 ₸Пельмени с щукой и лососем, рыбный бульон
Классические пельмени с начинкой из лосося, щуки, лука и зелёного лука. Подаём с рыбным бульоном.
4 600 ₸Вареники с вишней, творожный крем
Вареники с начинкой из кислой вишни и сладким творожным кремом. Подаём со сметаной и вареньем из лесных ягод.
4 100 ₸Пельмени с курицей, куриный бульон, сметана
Классические пельмени с начинкой из фарша куриного бедра и лука. Подаём с куриным бульоном, посыпаем зелёным луком. Рядом — сметана.
4 100 ₸Пельмени с говядиной, говяжий бульон, сметана
Классические пельмени с начинкой из говяжьего фарша и лука. Подаём с бульоном из говядины и посыпаем свежемолотым перцем. Рядом — сметана.
4 800 ₸
Напитки
ДОСТАВКА латте земляничная поляна
ДОСТАВКА латте земляничная поляна
1 900 ₸ДОСТАВКА латте лимонный тарт
ДОСТАВКА латте лимонный тарт
1 900 ₸ДОСТАВКА флэт Уайт
ДОСТАВКА флэт Уайт
1 900 ₸ДОСТАВКА капучино
ДОСТАВКА капучино
1 900 ₸ДОСТАВКА компот из сухофруктов 0,5 л
ДОСТАВКА компот из сухофруктов 0,5 л
1 800 ₸
Закуски
Солёная селёдка, запеченый картофель, зелёный лук
Солёную селёдку нарезаем кусочками и выкладываем на тарелку. Рядом — запечённый и обжаренный с укропом картофель. Подаём с хреном, горчицей и красным маринованным луком. Сверху выкладываем стебель зелёного лука.
4 800 ₸Домашние разносолы
Наши фирменные домашние соленья: нЕжинские огурцы, слабосоленые, маринованные томаты черри и квашеная капуста. отдельно в креманке подаем грузди с репчатым луком в сметане.
4 400 ₸
Намазка
Рассольное сало, чеснок, зеленый лук
Сало взбиваем с чесноком и зеленью до лёгкой намазки. Выкладываем в пиалу, сверху дополняем зелёным маслом и посыпаем зелёным луком. Подаём с дольками чеснока и нашим фирменным солодовым хлебом.
4 300 ₸Паштет из куриной печени, луковое варенье
Паштет из куриной печени готовим по классике — с коньяком, луком, чесноком и морковью. Взбиваем со сливками и сливочным маслом, заправляем оливковым маслом и подаём с карамелизированным луком (по типу варенья). Подаём с нашим фирменным солодовым хлебом.
3 800 ₸Форшмак, печень трески, маринованный лук
Неклассический форшмак готовим на основе сельди, тунца и печени трески. Сверху выкладываем маринованный красный лук с укропом и заправляем оливковым маслом. Подаём с нашим фирменным солодовым хлебом.
5 300 ₸
Блины
Блины с ветчиной из говядины, сметанковый сыр
Два блинчика с начинкой из ветчины из говядины с курицей и сметанкового сыра, режем пополам и выкладываем на тарелку.
4 600 ₸Блины с говядиной и домашней сметаной
Три блинчика с начинкой из говяжьего фарша и лука. Скручиваем, выкладываем на тарелку, подаём с копчёной сметаной и посыпаем зелёным луком.
4 600 ₸Блины с икрой форели и сливочным сыром
Три блинчика складываем комочками и сверху выкладываем сливочный сыр, а по краям икру форели.
5 900 ₸Блины со сгущенным молоком, грецкий орех
Три блинчика складываем треугольниками, выкладываем на тарелку, поливаем сгущённым молоком и посыпаем дроблёным грецким орехом.
2 400 ₸Блины с лесными ягодами, мороженым и миндалем
Три блинчика складываем комочками и выкладываем на тарелку. По краям — джем из лесных ягод, в центре сливочное мороженое. Посыпаем жареным миндалём
3 900 ₸Блины со слабосоленой форелью, творожный крем
Три блинчика складываем комочками в тарелку и сверху выкладываем слайсы слабосолёной форели и капли творожного крема. Дополняем укропом.
6 100 ₸